为那些温暖的夏夜准备的10+冰汤食谱
春天和夏天最好的地方之一就是到处都是新鲜的东西, 可以选择当地的农产品. 早春时节的新鲜根茎蔬菜和七月的番茄都很特别, 尤其是当它们生长在几英里外的时候.
当你想到在夏天吃新鲜的水果和蔬菜, 你可能会想象它们被放在沙拉里，或者被烤焦. 但是把它们混合在一起，做成冰汤怎么样?
冰镇的夏季汤很容易做，而且可以保存好几天, 使它们成为春季和夏季膳食准备的绝佳选择. 你可以喝一大碗汤作为主菜, 或者你也可以把它装在一个小碗里，和烤鸡一起吃, 牛排, 或者海鲜. 冰汤是万能的, 这是在阳光下玩了一整天后降温的好方法.
所以，无论你是在寻找一种简单的方法来使用你在花园里种的所有蔬菜，还是只是想凉快一下, 我们整理了一些我们最喜欢的冷汤食谱，让你整个春夏都能享受.
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祖传番茄西班牙凉菜汤
传家宝番茄的伟大之处在于它们都有自己独特的风味.
机会是, 每次你做汤的时候味道都会有所不同, 这就是它的乐趣!
成分
2磅成熟的传家宝番茄，大致切碎
1根黄瓜，去籽，大致切碎
1个小红洋葱，切碎
1个青椒，切碎
两汤匙蒜末
1个jalapeño辣椒，切碎
1杯切成方块的面包(法式或乡村面包)
两汤匙红酒醋
两汤匙酸橙汁
4汤匙橄榄油
2汤匙切碎的新鲜香菜
盐和黑胡椒调味
方向
在搅拌器中混合所有材料(分2到3批), 因为不是所有的东西都能一下子放进搅拌机的。. 搅拌至非常光滑.
放入碗中, 把混合好的几批混合在一起，冷藏几个小时，让味道完全融合. 加点盐和黑胡椒，冰镇后食用.
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冰镇夏日罗宋汤
这道冰镇汤不仅看起来美极了，味道也非常棒.
如果你今年种植了甜菜，你肯定会想把这个食谱放在你的口袋里!
成分
6到8个小甜菜
3汤匙植物油或黄油
1个甜洋葱，去皮切碎
1个小芹菜根，去皮切碎
3瓣蒜，剁碎
两汤匙番茄酱
1汤匙糖
1夸脱蔬菜汤
一汤匙香醋
2汤匙切碎的新鲜莳萝
海盐和新鲜碎胡椒调味
配菜用酸奶油(可选)
方向
用锡箔纸包裹甜菜，在400°F的温度下烤1小时或直到叉子变软. Cool and slip off the skins; coarsely chop.
在沉重的锅里, 热油或黄油，煎洋葱, 芹菜根和大蒜煮5分钟，或者直到洋葱变软，呈金黄色. 加入番茄酱和糖搅拌，再煮1分钟.
加入甜菜、肉汤、醋和莳萝. 煮5分钟，让味道融合. 用盐和胡椒粉调味. 冷却后，分批打成泥，直到光滑. 如果汤太浓，可以再加点汤. 完全冷却.
如果需要的话，可以用酸奶油和莳萝和胡椒磨粉来装饰.
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草莓番茄西班牙凉菜汤
这是一个你需要放在口袋里的食谱，它是当地番茄和当地草莓季节的甜蜜融合.
成分
1磅草莓，洗净，去壳，粗切
1磅西红柿，切碎
一杯切碎的青椒
一杯切碎的黄瓜(去皮去籽)
半杯切碎的洋葱
1瓣新鲜大蒜
1新鲜jalapeño，除去种子和茎
柠檬皮
4汤匙新鲜酸橙汁
一汤匙半香醋
半茶匙盐
方向
把所有的原料用搅拌器混合在一起，必要时可以小批量混合. 搅拌均匀，尝一下盐的味道.
这种汤在室温下饮用时最爽口. 如果你打算立即食用，在混合之前将水果和蔬菜冷藏起来.
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绿色西班牙凉菜汤配玫瑰花瓣冰
这可能是我们见过的最漂亮的汤了!
以菠菜, 黄瓜, 绿辣椒, 洋葱, 还有各种新鲜的香草, 这道来自Thrive杂志的素食汤很容易在炎热的夏天迅速煮出来.
玫瑰花瓣冰和牛油果排列成花朵的形状，真的把展示提升到了一个新的水平.
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凉拌马齿苋西葫芦汤
你可能从未听说过马齿苋，但你肯定见过它.
这是一种常见的杂草, 但如果搭配其他口味，它也能成为一道美味佳肴.
这道冰镇汤里有西葫芦, 罗勒, 洋葱和马齿苋是一道美味的汤，在炎热的夏天是完美的. 找不到马齿苋? 加入一些芝麻菜.
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